レバ刺しやユッケなど、食中毒など衛生上の問題から、どんどん生肉が食べられなくなっています。仕方ないと言えば、仕方ないのですが食べられなくなるのはさみしいですよね。そんな中で、勢いを持ってきているのが馬肉。馬刺しは以前より食べられていましたが、生肉の提供に制限が掛けられている現在ではその需要は増すばかりです。
代用品としての出番を増やしている馬肉ですが、実は他の肉類と比べて栄養価が高い肉なのです。ミネラルは牛肉や豚肉の3倍、カルシウムや鉄分はほうれん草等よりも多く、豚肉の4倍、鶏肉の10倍とも言われています。
それでいて、脂肪分は牛肉の1/5、カロリーは牛豚の約半分、鶏のササミと同じくらいの低カロリー食品です。
しかしながら、なぜ馬肉は生で食べても平気なのかと言うと、馬は筋肉中に潜む寄生虫の発生率が牛、豚、鶏などと比べて圧倒的に低い事がその理由です。
さて、そんな新鮮な馬肉を味わえるおすすめのお店が神楽坂の肉寿司店「肉学 肉寿司 神楽坂毘沙門店」
生の馬肉を中心に様々なお肉を使ったお寿司が食べられる最近話題の肉寿司のお店です。
お寿司は赤身やカルビ、ロースやタン、ハラミ、中トロなど様々な部位を生の馬肉で楽しむことが出来ます。
もちろん、新鮮な馬刺しや馬肉のユッケ、馬ワサなんて変わり種も。いつもお魚で食べる料理を馬肉で頂くと言うのは、新鮮さもあってかなり楽しめますよ。
もちろん、牛や豚を使ったステーキやメンチカツ、スペアリブなんかも頂けるので、飽きることなく楽しめますよ。
お酒を楽しむなら、珍味も豊富。しっかりお食事にも、お酒のおつまみにも便利なお店です。
肉学 肉寿司 神楽坂毘沙門店
03-5946-8952