万能調味料は読んで字のごとく何にでも使える万能な調味料です。
調味料の味さえしっかりとしていれば、味付けに失敗することはないですし、いつもの味が簡単に決まります。
ここで、お勧めの万能調味料とそのレシピをご紹介します。
『ネギ塩だれ』
鶏肉に良く合うネギ塩だれがあれば、焼いただけ、蒸しただけの鶏肉が豪華な一品に早変わりします。
材料は長ネギ1本、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1/2、ごま油大さじ2、レモン汁小さじ2、ブラックペッパー適量です。
作り方は、長ネギをみじん切りにして全ての調味料を加えて混ぜ、冷蔵庫で半日くらい置けば出来上がりです。
流行りのサラダチキンに乗せるだけでも立派なおかずになりますよ。
そんなに長く日持ちはしませんので、1～2回で使いきれる量を作りましょう。
『ニンニク醤油』
ニンニクの風味は多くの人が美味しいと感じ、何でも美味しくしちゃうと言っても過言ではありません。
いろんな料理にニンニクの風味付けをするためのニンニク醤油を作ってみましょう。
材料はニンニク1球と醤油200㏄のみです。
作り方は、ニンニクの皮をむいて瓶に入れ、醤油を加えるだけ。
冷蔵庫で2～3日置いたら出来上がりです。
一般的に賞味期限は1か月程と言われていますが、作る前に瓶を消毒したり汚れたスプーンや箸を入れないなどカビを発生させないように気を付ければ、継ぎ足ししながら何年も使えます。
魚や肉にかけても美味しいですし、チャーハンの仕上げに使うのもお勧めです。