食事や料理などの食材に含まれる成分で健康を管理して毎日の生活をより良くしよう!

三田で旬魚と日本酒が美味しい居酒屋

三田にある『和食ダイニング 糸 ITO‐HEN 個室』は、旬の鮮魚と日本酒が自慢のお洒落な居酒屋です。

場所は駅から徒歩3分、営業時間は17時から23時までです。
お店は古い一軒家で、総席数が26席の店内はレトロさとモダンさが織り交ざるお洒落空間です。
フロアのテーブル席の他、完全個室や半個室、デートにぴったりな2人用の席もあります。

海鮮料理でお勧めはもちろんお刺身です。
仕入れによって内容は変わりますが、活〆鮮魚刺盛りは小が2178円、大が4158円で鮮度抜群な旬の魚を食べることができます。
その他、〆鯖の竜田揚げやブリ大根の揚げ出し、小鯵の干物、長崎本マグロのレアカツ、白バイ貝の和風煮など、様々な調理法で魚介をいただきます。
もちろん海鮮以外の料理もあり、鶏の唐揚げや自家製ローストビーフ、焼き鳥など、居酒屋定番メニューも多くあります。
おつまみはとても種類が多く、殻付きアサリのアヒージョやエイヒレ炙り、ゴロイカ、鮭とばなど、20種類以上のおつまみがどれも495円、3品1298円、5品2068円、7品2783円と好きなものを選んで盛り合わせにすることもできます。

お酒は日本酒にこだわっており、定番が15種以上と季節酒が2~3種の約20種の地酒を取り揃えています。

飲み放題付きの宴会コースは90分飲み放題のショートコースが前菜9種や季節の天ぷら、〆のお茶漬けなど全6品で4000円、飲み放題が2時間半のコースは天ぷら盛り合わせや鮭の西京味噌漬け焼き、燻製各種など全7品で5500円、3時間の飲み放題と8品の料理が楽しめるコースは6600円です。

大崎で楽しむ健康中華

大崎にある『健康中華 青蓮(せいれん) 大崎東口店』は、化学調味料を極力控えるなど健康に気を使った本格中華が楽しめるお店です。

場所は駅から徒歩1分とアクセスが良く、ランチは11時から、ディナーは17時から営業しており、日曜祝日は定休日です。
総席数が66席の広い店内は、とても清潔感があるスタイリッシュな空間で、カウンター席、テーブル席、各種完全個室も利用できます。

ランチメニューは種類豊富で、麺類は鴨肉麺や胡麻担々麺、豚角煮麺、海鮮野菜スープ麺、五目あんかけスープ麺、トマト野菜広東麺など、麺類に日替わり丼やミニ炒飯、餃子や春巻きをセットにすると更にお得です。
定食セットはご飯、サラダ、小鉢、スープが付いて、メインの料理が多くの中から選べます。
その他、炒飯セットやあんかけご飯セット、焼きそばセットなど、魅力的な料理ばかりです。
2名から利用できる会席ランチもあります。

ディナータイムには更に多くのメニューが用意されています。
前菜にはピータン豆腐や蒸し鶏の葱生姜ソース、イカときゅうりの中華風和えなど、点心は定番の小籠包や春巻き、餃子が人気です。
海鮮料理や肉料理、麺、ご飯、スープなど、それぞれ沢山のメニューがあります。

コースは予算に合わせて多くの中から選べます。
料理のみなら、春巻きやエビチリ、チンジャオロース、酢豚、海鮮あんかけ炒飯など全9品で3400円、北京ダックの春餅包みや鮑料理、麻婆豆腐など全10品のコースが3900円、その他、飲み放題付きのコースも多数あります。

新宿で楽しむ野菜たっぷりヘルシー中華

新宿にある『ベジチャイナ 南国酒家』は、旬の食材と野菜にこだわった中華料理が楽しめるお店です。

場所は伊勢丹新宿店の7階にあり、ランチの11時からディナーの22時までの通し営業をしています。
総席数が42席のお洒落な店内は、明るく開放感があってとても居心地が良いです。
お一人様や少人数はもちろん、大人数での利用も可能です。
お店の外にはショーケースに食品サンプルが並び、どれも美味しそうで入店前からワクワクします。

自慢の野菜料理は彩り野菜の自家製XO醤炒めや彩り野菜のたらば蟹と上海蟹味噌ソース、お肌に嬉しいコラーゲン料理はふかのひれとたらば蟹・衣笠茸とサカタ鮫コラーゲンの上湯スープや黒毛和牛とコラーゲン入りベジチャイナ風麻婆豆腐仁淀川山椒風味、健康やダイエット効果が期待できる黒酢料理にはよだれ鶏と熊本赤茄子・カシューナッツのサラダ仕立て黒酢と仁淀川山椒風味や黒毛和牛とアボカド・彩り野菜の黒酢と熟成黒にんにくのスパイシー炒め、コラーゲン麺・三種キノコと彩り野菜のあっさりつゆそば黒酢風味などがいただけます。
その他、十六穀米ともち麦を使った各種炒飯やふかひれ料理、天然海老を使ったチリソースや炒め物、肉料理、国産大豆豆腐の麻婆豆腐、麺類、ご飯類、各種点心など、種類豊富なメニューがあります。

様々な種類の料理を楽しみたいなら、コース利用がお勧めです。
彩り野菜と揚げ貝柱のサラダや天然海老のチリソース煮、ハーブ豚とフレッシュフルーツの黒酢酢豚、あんかけ焼きそばなど全7品の中華の王道コースが3960円で楽しめます。

 

夏に食べたいさっぱり麺レシピ

暑い日が続くと食欲が落ちてしまう人は多いですが、麺類なら食べやすいですよね。
ここで、夏におすすめのさっぱりと食べられる麺レシピをご紹介します。

『トマトそうめん』
そうめんと夏野菜であるトマトを使った見た目も涼しげな一品です。
2人前の材料は、そうめん200g、トマト1個、ツナ缶1缶、めんつゆ大さじ2、ごま油大さじ1、白炒りごま大さじ1、大葉2枚です。
トマトは1センチ程の角切り、大葉は細切りにします。
ボウルにツナ缶を汁ごと入れ、めんつゆ、ごま油を加えて混ぜ、更にトマトを加えて混ぜ合わせます。
たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらそうめんをパラパラと入れます。
ふきこぼれないように火加減に注意しながら1分半~2分程で茹で上がったら、ザルに移してすぐに流水でしっかりと揉み洗いをして水気を切ります。
そうめんを器に盛って、混ぜ合わせた具材を乗せ、仕上げに炒りごまと大葉を散らして出来上がりです。

『豚しゃぶ冷やしうどん』
うどんと豚肉の相性が良く、夏バテ予防に栄養満点の一品です。
1人前の材料は、うどん1玉(冷凍が便利)、豚薄切り肉100g、めんつゆ適量、ねぎ適量を用意します。
鍋にお湯を沸かし、しゃぶしゃぶして豚肉に火を通し、指定の倍数に薄めためんつゆに数分漬けておきます。
水気を切ったうどんを器に盛り、漬けておいた豚肉とそのつゆを回しかけ、小口切りにしたネギを散らして出来上がりです。
ゆでたまごや大根おろしなどをトッピングしても美味しいです。

麺類に具材をたっぷり入れると、栄養をしっかりと摂ることができます。

恵比寿で楽しむヘルシー料理

恵比寿にある『SUMI-BIO(スミビオ)』は、ヘルシー料理と自然派ドリンクが楽しめるお洒落なレストランです。

場所は駅から徒歩5分、ランチタイムとディナータイムで営業しています。
総席数は55席、柔らかいトーンの照明がとても温かい雰囲気を演出し、ゆったりとくつろぎの空間となっています。
フロアのテーブル席の他、個室やテラス席もあります。

料理はとにかくヘルシーで、オーガニック野菜や無添加調味料など食材にはとことんこだわっています。
契約農家から直送の信州産キノコは、とき色平茸やたもぎ茸、あわび茸、エリンギ 、マッシュルーム、野生えのきなど、様々な種類が主役としてもわき役としても楽しめます。
美容や健康に対する効能がとても高い自然薯料理もあります。

野菜料理は自然薯の生とろろと大麦のサラダや塩麴豆腐とアボカドわさび菜のサラダ、彩り野菜のローストなど、キノコ料理はローストや香草パン粉焼き、畑の肉とも言われる国産大豆を使った大豆ミート料理は、ベジ唐揚げやベジハムカツなど、ヘルシーでも食べ応えのあるバリエーション豊富な料理が楽しめます。
もちろんお肉料理も扱っており、鶏、豚、羊、牛のロースト料理や魚料理もいただけます。

ドリンクはオーガニックワインやオーガニックスパークリング、BIOミルク、BIOミルクハイ、各種酵素ドリンクなど、充実した品揃えです。

コースも様々な種類が用意されており、鹿児島県産黒豚コースやA5最高級黒毛和牛コース、飲み放題付きの宴会コース、寒い冬にお勧めの生姜鍋コースや豆乳鍋コースもあります。

夏に活躍する蚊除けハーブ

ハーブは料理や飲み物の香り付けはもちろん、その効能も期待しながら楽しむことができます。
心が落ち着く、鎮痛、アンチエイジングなど、それぞれのハーブによって特徴があります。
実は健康面だけではなく、虫を遠ざける効果のあるハーブも多くあり、これからの季節に嫌な蚊を遠ざけてくれる効果のあるハーブをご紹介します。
できるだけ自然のもので蚊から身を守りたい、というナチュラル志向の人には特にハーブでの虫除けがお勧めです。

『ローズマリー』
香りが強めで肉や魚料理によく使われています。
蚊やゴキブリ、ダニなどが苦手とする香りだそうで、ローズマリーに含まれるカンファ―という成分は、防虫剤の原料として使われることもあります。
乾燥させてサシェを作ったり、煮出して虫除けスプレーとして活用しましょう。

『ミント』
ペパーミント(西洋ハッカ)や日本ハッカ、その他とても種類が豊富にありますが、どれもシトロネラという蚊が嫌いな成分が含まれています。
癖の無い爽やかな香りなので、葉をちぎって肌に直接擦り付けるのも簡単で良いでしょう。
なお、ミント系は繁殖力が強すぎる植物のため、自家栽培はプランターでの栽培をお勧めします。

『ゼラニウム』
ゴージャスな花が咲くため、ハーブというよりは花を楽しむために栽培されていることが多いです。
虫除けとしても有名で、特に蚊除けとしての効果が高いです。
ベランダや玄関先にプランターで飾って、蚊の侵入を防ぎましょう。

赤ちゃんやペットのいるご家庭でも、ハーブなら安全に蚊除けができますね。

文京区で楽しめる美味しい黒毛和牛

柔らかくて肉質の良い黒毛和牛が楽しめる、文京区でオススメのお店をご紹介します。

『鉄板焼きgrow(グロウ)後楽園店』~後楽園~
黒毛和牛をはじめ、伊勢海老やアワビなど、高級食材を存分に堪能できるお店です。
総席数が32席の店内は、ちょっぴりムーディーな大人の雰囲気で、記念日やデートでの利用にもぴったりです。
20名まで使える素敵な完全個室もあり、宴会利用もできます。
提供される黒毛和牛の全てがA5ランクの熟成肉です。
様々な部位のステーキはもちろん、伊勢海老やアワビ、舌平目などの海鮮焼きも絶品です。
全体的にリーズナブルで、コースなら前菜やサラダ、赤身ステーキ、デザートまでの全7品で5000円、伊勢海老の一尾鉄板焼きや熟成ステーキなどのコースが6000円、その他10000円台のコースまで、予算と内容で選ぶことができます。
また、誕生日利用には事前予約でバースデープレートのサービスもあります。

『炭聖(たんせい)根津本店』~根津~
根津駅と千駄木駅の中間あたりに位置する焼肉店です。
総席数が35席の店内はモノトーンを基調としたスタイリッシュな空間で、日常使いはもちろんデートや女子会にも使えます。
“最高級の食材と最高級の仕事”をモットーとしており、お肉の仕入れは細かい目利きで部位ごとに仕入れているというこだわりようです。
味は高級でも価格はリーズナブルで、平均予算は5000~6000円程とお手頃です。
コースはおまかせで4900円と6900円の2コースが用意されており、プラス2200円で飲み放題を付けることもできます。

ヘルシーな食生活で免疫力アップ

新型コロナウィルスの影響で、自宅での食生活が充実したという人は多いのではないでしょうか。
もちろん食事の支度は疲れちゃう作業ですが、ヘルシーな食生活を心がけると免疫力もアップしますし、将来の病気予防にもつながるので、ぜひヘルシーさを意識した食生活を送って欲しいです。
ヘルシーな食生活とはとてもシンプルで、アレよりもコレが体にいい、こっちの方が栄養価が高いなど、食材選びのちょっとした心がけや知識で実践できるものです。
ここで、そのヒントをご紹介します。

美容や健康、そしてダイエットを意識するなら、低カロリーだけではなく栄養価の高いものを選ぶようにしましょう。
食欲を満たすだけならお肉でも良いですが、タンパク質はお肉などからの動物性よりも豆類などからの植物性タンパク質がお勧めです。
大豆をはじめ、納豆や豆腐などの大豆食品、豆類全般がお勧めです。
おやつにナッツを選ぶのも良いでしょう。
調味料もちょっと工夫をしてみます。
バターをたっぷり使っていたのをオリーブオイルに変える、塩やしょうゆの味付けが濃い目な人は、お出汁を濃くしたりポン酢しょうゆなどを使って塩分を減らすなど、美味しい代用品を考えて工夫します。
調理法にも改善の余地があります。
素材の美味しさをそのまま楽しむなら、できるだけ油を使わないよう蒸す、煮る、茹でるといった方法で楽しみましょう。
特に蒸して食べるのはうま味を逃がさずに調理できます。
お肉料理も蒸したり茹でたりすれば、カロリーダウンすることができます。
調理がシンプルな分、自家製の美味しいドレッシングを作ってみてくださいね。

より良い選択で、ヘルシーな食生活をお過ごしください。

お気に入りの万能調味料を作ろう

万能調味料は様々な料理にアレンジを効かせられ、お気に入りのものを常備しておけばどんな料理もいつもの味にバッチリ決まります。
ここで、使い勝手の良いオススメの万能調味料のレシピをご紹介します。

『照り焼きだれ』
和食特有の甘辛い味付けは、これ一本で完璧です。
魚や肉の各種照り焼き、煮物、牛丼、すき焼きの割下としても使えます。
作り方は簡単で、醤油、酒、みりん、各100cc、砂糖大さじ3と1/2を全て混ぜて出来上がりです。
味の濃さを調節するだけで、失敗しない万能調味料です。

『味噌だれ』
こちらも和食の定番です。
ふろふき大根や炒め物の味付け、蒸し鶏にかけても美味しくいただけます。
作り方は味噌大さじ2、砂糖、みりん、酒をそれぞれ大さじ2ずつ、全て混ぜ合わせて出来上がりです。

『玉ねぎソース』
肉や魚、野菜にも、使えるソースです。
材料は玉ねぎ1個、醤油、酢、みりん各大さじ2、サラダ油大さじ1を用意します。
作り方は玉ねぎをすりおろし、調味料全てと混ぜ合わせ、フライパンでひと煮立ちまたは電子レンジで5分ほど加熱して出来上がりです。
玉ねぎの食感を楽しむなら、半分をすりおろし残り半分をみじん切りで作っても美味しいです。

『トマトソース』
パスタやピザ、様々な料理の味付けにも使えます。
材料はホールトマト2缶、みじん切り玉ねぎ1個分、みじん切りにんにく1かけ分、オリーブオイル50㏄、ローリエ1枚、塩コショウ適量です。
作り方は、鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて香りが立ってきたら玉ねぎを入れる。
しんなりするまで玉ねぎを炒め、ホールトマトを加えて潰しながらローリエを入れて煮詰め、塩コショウで味を整え出来上がりです。

メニュー豊富なオーガニックレストラン

女性に人気のオーガニックフードですが、昨今は幅広いジャンルの料理が楽しめるようになりました。
お洒落なお店も多く、ますます人気が高まっています。
ここで、東京でおすすめのちょっと珍しい食材が楽しめるオーガニックレストランをご紹介します。

『お肉とお野菜 She』~日比谷~
場所は駅から徒歩2分、オーガニック野菜を使ったイタリアンや肉料理が楽しめお店です。
11時のランチタイムから、カフェタイム、ディナータイムと23時まで営業しています。
総席数が70席のスタイリッシュな店内は、グループにぴったりな一枚板の大きなテーブルや壁側がベンチソファの席など、様々なシーンに利用できます。
お店のこだわりは全国50もの生産者から毎日届くオーガニック野菜で、野菜の美味しさをしっかりと楽しめるメニューが並びます。
野菜はシンプルにサラダが人気なのですが、新鮮野菜が美味しいのはもちろん、系列店オリジナルドレッシングが絶品なのです。
新玉ねぎとオーガニックの大葉をふんだんに使い、加熱することなく仕上げたという無添加の生ドレッシングで、好きなだけサラダにかけていただきます。
ちょっと珍しい食材を使ったお勧めメニューは「山うどのフリット」です。
山うどは独特の苦みがクセになる大人の味で、揚げることによって美味しさが引き立ちます。
ドリンクは手摘みの無農薬ぶどうを使った自然派ワインがリーズナブルに楽しめ、レモンサワーは国産のノーワックスレモンを使用したフレッシュな一杯がいただけます。
飲み放題付きのコースは4800円から、オーガニック野菜や肉料理、パスタなどが楽しめます。