食事や料理などの食材に含まれる成分で健康を管理して毎日の生活をより良くしよう!

おいしいヴィーガン料理が食べられるお店

ヴィーガン料理とドリンクを楽しめる「Mr.FARMER 表参道店」は表参道駅から徒歩4分のところにあります。

営業時間は9時~20時までで定休日はありません。

支払いは現金、カード、電子マネー、QRコード決済の利用が可能です。

店内は木を基調とした開放感のある落ち着いた雰囲気です。


料理は全国の契約農家から仕入れた新鮮な野菜を使用しています。

ヴィーガン唐揚げやヴィーガンエッグを使用した高プロテインメニューや種類豊富な野菜が入ったボリュームたっぷりのサラダ、プラントベースパテを使用しお肉を一切使用していないハンバーガーやロコモコなど種類豊富なヴィーガン料理を楽しむことができます。

サラダは大きなボウルで提供されパンとスープがセットになっているので、満足できること間違いなしです。

ヴィーガン薬膳カレーや坦々ヌードルもあるのでパンチのあるヴィーガン料理が食べたいときにもおすすめです。

また食事以外にも飲み物やデザートも充実しています。

飲み物はいろいろな野菜やフルーツが入ったスムージーが人気です。

1つの飲み物で様々な食材の栄養を摂ることができます。

デザートはガトーショコラやティラミス、アイスなどがあります。

乳製品も含まれていないので、体に優しいヘルシーなデザートを食べることができます。

表参道で野菜を食べるなら、「菜園カフェバル Beef&Vegetable ChibiClo NY表参道店」で。

表参道エリアに佇む「菜園カフェバル Beef&Vegetable ChibiClo NY表参道店」は、都心の喧騒から離れた場所にありながら、自然と共に楽しむことができる隠れ家的なカフェバルです。

店舗の住所は東京都渋谷区神宮前3-20-6で、営業時間は朝10:00から夜22:30まで(ラストオーダーは22:00)、不定休となっています。

こちらのお店では、幅広い予算帯に対応した美味しい料理が豊富に提供されています。

クレジットカードが使用可能で、様々なニーズに対応できるようにコース料理や飲み放題プランも充実しています。

店内の雰囲気は32席のテーブル席で構成され、個室はなく分煙がなされています。駐車場は設けられておらず、電源貸出やWiFiの提供状況については残念ながら情報が得られていません。

こちらのカフェバルでは、新鮮で彩り豊かな野菜を贅沢に使用した料理が楽しめ、特に肉との独自のこだわりコラボレーションが健康的でありながらも美味しい感動を提供しています。

朝10:00から夜22:00までの営業時間内に、野菜不足を感じさせず、心地よいひとときを過ごすことができることでしょう。

表参道で野菜を食べるなら、「菜園カフェバル Beef&Vegetable ChibiClo NY表参道店」で。

表参道で新鮮お野菜を堪能するならやさい家めい

地下鉄表参道駅から徒歩約5分のところに、今美味しい野菜を楽しめるお店「やさい家めい 表参道ヒルズ本家」があります。


お店の雰囲気は「和」を感じる静かで落ち着く雰囲気となっており、老若男女幅広い層でも利用しやすかと思います。


表参道で新鮮な野菜が食べられる理由は、全国の契約農家さんから新鮮な野菜を仕入れており、表参道でも高レベルな新鮮野菜が楽しめるようになっています。

まずは定番メニューである「農園バーニャカウダ」を注文するのがおすすめで、普通にスーパーで売っている野菜では満足できなくなってしまうレベルで、他とは旨みが全く違います。

ここだから食べられる旬の野菜をクリーミーなソースと一緒にぜひ食べてみてください。

御膳料理やコース料理もありますが、どちらもボリュームは十分あり、野菜中心でもお腹いっぱいになります。

仕入れ状況によって内容が異なる点も、お楽しみの1つかと思います。

また国産ブランド牛を使用したトマトすき焼きもめちゃくちゃおすすめで、良く脂の乗った牛肉と、酸味と甘みのバランスのあるトマトとの相性が抜群で、飽きずにどんどん食べられるすき焼きとなっています。

普段すき焼きは食べないという方でも、最後まで飽きずに食べられると思います。

腸によい食事

人間の腸には1000種類~100兆個の細菌が住んでいるといわれています。

細菌は種類や性質によって集まり、腸の中で生態系を作り活動しています。

腸によい食事とは、その腸で活動する細菌にとって良い食事をする必要があります。

腸内細菌は大きく分けて善玉菌、悪玉菌、日和見菌の3種類に分類されます。

腸内細菌は母親の腸内細菌をベースに食生活や生活習慣によって変化します。

腸内環境が悪くなると下痢や便秘、免疫力の低下など体調に悪影響が出てきます。

腸内環境を整えることによって免疫力が上がったり、代謝が上がり太りにくくなるなどのよい影響が表れます。

腸内環境を整えるには食事改善が必須になります。

腸内環境を整えるにはヨーグルトや、味噌、納豆、キムチなどの発酵食品、わかめや寒天などの海藻類、豆腐やきなこ、豆乳などの大豆製品、キャベツや玉ねぎ、ごぼう、りんご、バナナなどオリゴ糖を多く含む食品などがおすすめです。

ヨーグルトにはビフィズス菌や乳酸菌、納豆には納豆菌、味噌には麹菌や酵母菌など腸内環境を整える作用のある菌が多く含まれます。

海藻類は食物繊維が豊富に含まれているため腸の動きを活発化させます。

大豆製品には女性ホルモンと似た働きの大豆イソフラボンが含まれているため女性は特におすすめです。

オリゴ糖はビフィズス菌をはじめとする大腸の善玉菌のエサになるためオリゴ糖を多く含む食品も腸内環境を整えるには必要です。

発酵食品などの善玉菌そのものが含まれる食材と、善玉菌のエサになる食品をバランスよくとることが腸内環境を整えるには必要です。

原宿明治通沿いのビルでバーベキューができる貸し切りプライベートカフェ

「Re:Nature」は原宿駅から徒歩7分という都心でテラスバーベキューが楽しめるプライベートカフェ。

原宿明治通沿いにあるビルの3・4階にあるテラス付きカフェを自由に使うことができるレンタルスペースです。

木調で明るくナチュラルな店内にはソファ席があり、とても居心地の良い空間となっています。

3階スペースには日除けのシェード付きテラスがあり、原宿大通りに面した開放的なスペースでバーベキューを楽しむことができます。

3階のスペースにはキッチンも完備してあり、調理器具や食器などをレンタルすることができるため事前に用意する必要がないのも嬉しいポイント。

もちろんバーベキューガスコンロやホットプレートもレンタル可能です。また、ビール好きには嬉しいビールサーバーもレンタルできます。

パーティーやイベント、懇親会などでの利用だけでなく、展示会や写真撮影など幅広く利用できる点も魅力的です。

基本プランは1時間2310円~で3時間から利用可能。1日プラン(10-24時)は42445円~、土日祝はオプション設備がすべて無料サービスもあります。

最大30名着席可能です。営業時間は10時-24時。

完全予約制のためお電話またはネットから予約が必要です。

ミネラルの効果、ミネラルが多い食べ物

ミネラルの効果は主に4つに分けられます。

1つ目は骨、血液など体の構成成分となる作用、2つ目は酵素の働きをサポートする作用、3つ目は体液の浸透圧・pHを調整する作用、4つ目は神経筋肉機能を正常に保つ作用です。

ミネラルの種類によって働きが異なりますがそれぞれ体の機能維持や調整に必要不可欠な栄養素です。


人間の体は必須ミネラルと呼ばれる16種類のミネラルが必要とされており、必要量に応じて多量ミネラルと微量ミネラルに分類されています。

多量ミネラルは細胞の機能を維持するナトリウムやカリウム、丈夫な骨や歯を作るカルシウムやマグネシウムがあります。

微量ミネラルは貧血を予防する鉄、成長を促進する亜鉛やヨウ素などがあります。


ミネラルは体内で作り出すことができないため食品から摂取することが必要です。

ミネラルを多く含む食材はヒジキや昆布、わかめなどの海藻類、レバーをはじめとする肉類、するめいかや干しエビ、カキなどの魚介類、納豆やアーモンドなどの豆類に多く含まれています。

ミネラルが不足すると様々な体調不良を引き起こします。

不足しているミネラルにより不調の種類は変わるため、自分の不調に合わせて食事を選択することが重要です。

特にカルシウムやマグネシウム、鉄は不足している人が多いためそれらのミネラルを含む食材を日常的に食べることがおすすめです。

健康維持に必要なビタミンの種類と多く含まれる食材

健康的な生活を送るうえで欠かすことができない要素である食事。特にビタミンの摂取を意識している方は多いのではないでしょうか。そこでビタミンの基本的な知識からビタミンをたくさん摂れる食べ物をご紹介できればと思います。

ビタミンと一言で言っても、食品に含まれる種類としては13種類と多くのビタミンが存在します。その中でも脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの2つの種類があり、脂溶性ビタミンには「ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK」の4種類、水溶性ビタミンには、「ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン」の9種類が含まれています。

それぞれのビタミンは異なった役割を担っているので、バランスよく摂取していくことが重要となります。また、摂りすぎも体調不良の原因となるので、何でも適正量が大事ですね。

ビタミンの中でも皆さんが意識的に取りたいと思うのは「ビタミンC」ではないでしょうか。皮膚と粘膜の健康を保つのに必要で美肌効果なども期待できます。

ビタミンCを多く摂取できる食材としてはパプリカ、ブロッコリー、ほうれん草、モロヘイヤなどがあります。果物に含まれることが多いと思われがちですが、様々な野菜からも摂取することが可能です。ビタミンCは水溶性で水に溶けやすく熱に弱いため、調理法には気を付けてください。

その他のビタミンも野菜や魚、ナッツやお肉など様々な食材に含まれているので、バランスの良い食事を心がけることがビタミンをしっかり摂ることにも繋がります。

調味料「さしすせそ」について

調味料の「さしすせそ」とは「さ」砂糖、「し」塩、「す」お酢、「せ」醤油、「そ」味噌の5つで日本料理には欠かせない調味料を表します。

砂糖には甘みをつける以外にも料理の旨味を引き出したり、コクを出す役割があります。

塩には塩味をつける以外に殺菌防腐効果やぬめりやアクを取り除く効果があります。

お酢には酸味をつける以外に変色防止効果やたんぱく質を固める働きがあります。

醤油には味付け以外に色や香りづけ効果や食材の臭み抑制効果があります。

味噌は味付け以外にコクを出したり、まろやかに整える効果があります。

それぞれの調味料は味付け以外にも様々なそれぞれ様々な効果があります。

また、味付けも「さしすせそ」の順番で入れることがおすすめです。

なぜ「さしすせそ」の順番なのかというとそれぞれの調味料の特性によるからです。

砂糖は塩の分子に比べ6倍も大きく食材になかなかしみ込みません。

また、砂糖には食材を柔らかくし味をしみ込みやすくする力を持っているので、1番最初に入れるのがおすすめです。

塩は砂糖と比べると分子が小さいので食材に早くしみ込みます。

また、食材の水分を外に出し、引き締める働きがあるので、砂糖を入れた後に入れるのがおすすめです。

お酢、醤油、味噌は風味や香りが大切な調味料です。

風味や香りは長く加熱すると飛んでいってしまうので料理の最後に入れて風味や香りが消えないようにしましょう。

発酵調味料について

発酵調味料とは麹菌などのからだにいい影響を与える細菌を使って製造される調味料のことです。

発酵調味料はもともとは冷蔵庫がなかった時代に長期保存する方法として利用されていました。

近年では長期保存だけが目的ではなく、発酵させることによって食品に含まれるでんぷんやたんぱく質を身体が吸収しやすい糖やアミノ酸に変換してくれたり、免疫機能を高める効果が支持されています。

発酵調味料には細菌やカビ、酵母など様々な菌が使われていますが、日本の伝統的な発酵調味料に多く使用されるのは麹菌です。

麹菌はたんぱく質をアミノ酸に変換させる酵素や、でんぷんを糖に分解する酵素、脂質を分解する酵素など様々な酵素を生成します。

発酵調味料の中でも代表的なのは醤油、味噌、日本酒、酢、みりん、魚醤の7つが挙げられます。

醤油と味噌は大豆を主原料としており、そこから醤油は大豆と小麦、麹菌、もろみを入れて発酵させて作ります。

味噌は煮た大豆に塩と麹菌を発酵させて作ります。

味噌は米麹や麦麹、豆麹など使用する麹菌によって米味噌、麦味噌、豆味噌のように異なる種類の味噌が完成します。

日本酒は米に麹菌と酵母を加え発酵させることによってできる発酵調味料です。

酢は米麹を使ってつくられたお酒に酢酸麹を加え発酵させることによって完成します。

みりんは焼酎に米麹と蒸したもち米を加えて作られます。

魚醤も麹を使って作られますが、魚を発酵させて作る点がほかの調味料と大きく異なる点です。

魚醤は魚の旨味成分が凝縮されていてクセになる味が特徴の調味料です。

麹について

麹とは米、麦、大豆などの穀物の「麹菌」を繁殖させたものです。

日本の発酵食品の多くにこの麹が使われています。

菌を繁殖させる食材によって麹の種類が変わります。

米麹は米味噌や甘酒、日本酒、塩麹、お酢などをつくる際に使われます。

麦麴は麦みそや麦焼酎などをつくる際に使われます。

麦みそは九州、中国、四国地方でポピュラーな味噌です。

豆麹は豆みそや八丁味噌をつくる際に使われます。

豆みそ、八丁味噌は東海地方でポピュラーな味噌です。

麹は身近な様々食材に使われています。

麴には消化酵素が豊富に含まれており、代謝を促進する働きがあります。

麴に含まれる酵素の力が栄養素を分解し、消化吸収をスムーズにすることで胃腸の働きを助けると考えられています。

麹そのものに消化酵素が含まれているので、醤油や味噌をそのまま摂取する以外にも、塩麹にお肉をつけておくことで、お肉も柔らかくなります。

代謝促進以外にもビタミンの生成や腸内細菌を活発にする効果、デトックス効果など健康にうれしい効果がたくさんあります。

麹は先ほど紹介したように醤油や味噌、甘酒など様々な調味料に使われています。

日常の食事に取り入れやすいものばかリなので、麹を取り入れて、胃腸の働きをサポートしたり、疲労回復効果、美容効果などを実感してみてください。