貝類のなかでも、あさりといえば、日本人にとってかなり身近で昔から親しまれてきた食材といえるでしょう。この身近な食品は、人の血液と深い繋がりがあるのです。
鉄分やビタミンB12が豊富で、さらにカルシウム、カリウム、亜鉛などのミネラルやタウリンを多く含んでいます。これらの栄養素は、貧血や低血圧など血液に関する症状に有効なのです。特にアミノ酸の一種、タウリンは血圧を正常に保ち、心臓強化、血液さらさら効果など多くの効用が認められている成分です。
〈一口メモ〉 あさりを冷凍保存し、ざるにあけて水洗いしながら、ざるの中でガリガリとかき混ぜます。そうすることで、アミノ酸（タウリン）が増加します。
なお、あさりは佃煮にすると、生の時よりも鉄分が3倍に増加するともいわれています。
さまざまなメニューに利用できますが、日本人なら定番はやはりあさりの味噌汁ですかね(^O^)