水菜は、みずみずしくシャキっとした食感で、サラダや鍋に人気の野菜です。
しかし脇役の事が多いから、あまり栄養価までは考えたことはありませんよね。
実は栄養がとても豊富な野菜なのですよ。
水菜には、ビタミンCやベータカロテン、カリウム、カルシウム等が豊富に含まれています。
ビタミンCはご存知の通りシミやソバカス等の肌トラブルを防ぎ、免疫力アップによる風邪予防にも効果的です。
ベータカロテンはビタミンAに変換されますから、視力の回復やお肌の新陳代謝が高まることが期待できます。
カリウムは利尿作用やむくみの解消、カルシウムは歯や骨を形成する成分です。
いろんな料理に取り入れてみましょうね。