健康的な生活を送るうえで欠かすことができない要素である食事。特にビタミンの摂取を意識している方は多いのではないでしょうか。そこでビタミンの基本的な知識からビタミンをたくさん摂れる食べ物をご紹介できればと思います。
ビタミンと一言で言っても、食品に含まれる種類としては13種類と多くのビタミンが存在します。その中でも脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの2つの種類があり、脂溶性ビタミンには「ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK」の4種類、水溶性ビタミンには、「ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン」の9種類が含まれています。
それぞれのビタミンは異なった役割を担っているので、バランスよく摂取していくことが重要となります。また、摂りすぎも体調不良の原因となるので、何でも適正量が大事ですね。
ビタミンの中でも皆さんが意識的に取りたいと思うのは「ビタミンC」ではないでしょうか。皮膚と粘膜の健康を保つのに必要で美肌効果なども期待できます。
ビタミンCを多く摂取できる食材としてはパプリカ、ブロッコリー、ほうれん草、モロヘイヤなどがあります。果物に含まれることが多いと思われがちですが、様々な野菜からも摂取することが可能です。ビタミンCは水溶性で水に溶けやすく熱に弱いため、調理法には気を付けてください。
その他のビタミンも野菜や魚、ナッツやお肉など様々な食材に含まれているので、バランスの良い食事を心がけることがビタミンをしっかり摂ることにも繋がります。