和洋問わず、様々なスイーツやお料理に利用される栗ですが、高い栄養価を含む食べ物であることをご存知でしょうか。
まずビタミンB１が豊富。これはチアミンと呼ばれる酵素で糖質やアミノ酸の代謝に関わるものです。またナトリウムを排出する働きがあり、血圧予防などに効果的なカリウムも多く含んでいます。
さらに渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニンが含まれ、強い抗酸化作用により老化やガン予防が期待されます。このほかビタミンCも多く含まれますが、このビタミンCは加熱しても壊れにくい特徴があります。
タンニンにしてもビタミンCにしても、健康効果だけでなく、皮膚のシワやシミ、また保護作用などの美容効果もありますから、女性は特に要チェックですね♪