わかめの根っこに近い部分、それが「めかぶ」です。このめかぶには、多くの健康・美容成分が含まれています。
主な栄養素は新賃代謝の促進に役立つヨウ素、止血や骨のタンパク質活性に貢献するビタミンK、ぬめり成分に含まれる、免疫力アップ、有害物質の排出などの働きを持つアルギン酸、同じくぬめり成分に含まれ細胞の活性化などの効果が注目されるフコイダン、さらにカルシウムなどが挙げられます。
めかぶの摂取により、免疫力を高め強い身体づくりや高血圧および生活習慣病などの予防も期待出来ます。
また、毛髪を作る細胞の活性化にフコイダンが作用するとの研究もあり、美しい髪を得ることやヒアルロン酸による美肌効果など、美容効果も期待出来ます。
これから日ごと暑さが増していきますが、あっさりと手軽に食せるめかぶは、夏場の健康・美容成分の補給に欠かせない食材といえそうですね。