最近は、ダイエットの際によく食べられ、ヘルシーで栄養価の高い食べ物として知られるブロッコリー。青々としたそのつぼみの部分はやわらかくておいしいですが、実は普段捨ててしまいがちな茎の部分にも栄養が詰まっているんです。
ブロッコリーの茎は、実はつぼみの部分よりビタミンC、カロテンともに豊富で、1/4で成人が一日に必要なビタミンCを摂取することが出来ます。
体内のビタミンCは、日々のストレスや喫煙によって大量に消費されており、いくらとっても損はないそうです。
ブロッコリーの茎は硬いイメージがありますが、表面の皮を厚めに向いてしまえば、中はやわらかく、茹でると甘味を感じることも出来ます。
サラダや炒め物にして、ぜひ積極的に食べるようにしましょう。